Kaj je košer:
Košer se nanaša na hrano ki so v skladu z zapovedmi judovske zakonodaje. Košer ali košer pomeni v hebrejščini "primeren, ustrezen", posplošen s pomenom "pravilen, legitimen". Hrana, ki ne sledi judovski zakonodaji, se imenuje taref.
Ti predpisi so zbrani v kašrut ali kašrut ki temelji predvsem na besedi Levitskega zakonika in 5. Mojzesove knjige. Te norme so v judovskem svetu razlagali in prenašali skozi vsa leta do danes.
Hrana košer
Kopenske živali
So živali košer kopenske živali, ki izpolnjujejo te zahteve: naj bodo prežvekovalci in imajo razcepljena kopita. Primeri: krava, bik, ovca in jagnje. So živali taref preostale kopenske živali. Na primer prašič, konj in mačka. Mleko živalskega tarefa je tudi živilo taref.
Morske živali
So živali košer morske živali, ki izpolnjujejo te zahteve: imajo plavuti in luske. Primeri: tuna, losos, krap in sardele. So živali taref ostale morske živali. Na primer morski pes, delfin in hobotnica. V to kategorijo so vključeni školjke in školjke.
Ptice
Dovoljene so vse ptice, razen mesojedcev in lovilcev. Na primer, upoštevani so košer piščanec, raca in gos. Primeri ptic taref: noj, galeb in jastreb.
Sadje, zelenjava in zelenjava
Vse sorte sadja, zelenjave in zelenjave so košer. Treba jih je preveriti, da bi se izognili zaužitju žuželk (upoštevano taref).
Priprava hrane košer
Da bo živilo košer, je treba upoštevati določene postopke:
Živali morajo biti popolnoma zdrave in izpostavljene šečita ali obredni zakol a shojet. Nato je treba upoštevati vrsto pravil za predelavo in skladiščenje mesa.
Uživanje krvi je prepovedano (razen rib), zato je treba meso kopenskih živali in ptic prekriti s soljo in nato oprati, da se odvzame vsa kri. Tudi jeter ni mogoče zaužiti (zaradi obilice krvi), zato jih je treba opeči.
Mesa kopenskih živali ali perutnine ni mogoče jesti ali kuhati skupaj (Poljubil se bom) z mlekom ali njegovimi derivati (jalabi). Na primer, cheeseburgerji niso hrana košer. Na enak način istih pripomočkov ni mogoče uporabiti za pripravo mesa in mlečnih izdelkov. Če jeste besarí hrano, morate na uživanje jalabí izdelkov počakati šest ur. Na primer, piščančji file in flanca za sladico ne bi bila odobrena. Te omejitve ne veljajo za ribe.
Hrana, ki ni Poljubil se bom niti jalabi poklical parve in ga lahko jemo skupaj Poljubil se bom ali jalabi. Na primer: sadje, zelenjava, jajca, kruh in ribe.
Certifikacija košer
Izdelki košer na trgu ponavadi nosijo certifikat ali simbol za njihovo identifikacijo.
To pomeni, da je izdelek certificirala pravoslavna zveza.
Pomeni, da je izdelek košer.
Izdelke označuje tudi črka „P“, obkrožena s krogom parve. Podobno črka „D“ v krogu označuje mlečno hrano (iz angleščine, mlečni izdelki).
