Kaj je žetev:
Izraz letnik se uporablja za sklicevanje na čas trgatve ali trgatve grozdja, zato se ravno tisti trenutek, ko se proizvajalec odloči za nabiranje grozdja, ki ga lahko uporabimo za namizno grozdje ali za pridelavo vina v različnih predstavitvah, saj so to lahko bolj običajna in sedanja vina, pri katerih cena lahko bolj skromna ali tista dobra vina, ki lahko postanejo precej razkošna.
Beseda vintage izhaja iz latinske besede "vindemia " ki je nato sestavljeno iz "vihum " ki prevajajo "vino " ali "demere”Kar je povezano z glagoli cut ali odstraniti, zato se njegov pomen nanaša na trenutek, ko se grozdje, ki se bo uporabljalo za proizvodnjo vin ali za uživanje za mizo, odstrani, razreže ali zbere.
Pomembno je, da letnik ali letina se izvede ob pravem času, tako da je sadje, v tem primeru, grozdje v neprimerljivem ali skoraj popolnem stanju, v katerem mora obstajati ravnovesje med odstotnim razmerjem sladkorjev in kislin, saj morajo ti doseči optimalno raven za grozdje, namenjeno za mizo.
Nasprotno, pri grozdju za pridelavo vina je treba upoštevati podnebne razmere in njihove različne različice, saj obstaja več dejavnikov, ki vplivajo na odločitev, kdaj je res najboljši čas za obiranje trgatve. ali različice lahko najdemo naslednje: proizvodno območje, ker ni enako izvajati žetve na območju severne poloble, to storiti na območju južne poloble, za prvo imamo čas od julija do oktobra, za drugo pa je sezona od februarja do aprila; vrste grozdja: Ni enako govoriti o trgatvi belega grozdja ali črnega grozdja, saj je prva dozorela pred drugo in, vrste vina: pogoji, ki jih mora imeti grozdje za splošno vrsto vina, se popolnoma razlikujejo od načina obiranja in obdelave za izdelavo bolj fine vrste vina, zato se s količino sladkorjev igra, pa tudi s kislo snovi, ki bodo vplivale na odstranjevanje bakterij in ohranjanje končnega izdelka.
V različnih mestih po svetu potekajo praznovanja trgatve, saj je to način, kako praznovati trgatev in trgatev, saj je bilo za prednike vino most med mesti in bogovi, zato je veljalo je za sveti ritual, ki ga je bilo treba praznovati in spoštovati.
Vrste žetve
- Priročnik: to je najbolj zapletena vrsta trgatve, ki obstaja, saj se uporablja za izdelavo visokokakovostnih finih in penečih vin, zato je zbiranje veliko bolj zapleteno in ga je treba izvajati z večjo skrbjo, da dosežemo najboljšo izbiro grozdja. Na enak način mora biti oblika prenosa veliko bolj občutljiva, kar očitno povečuje stroške pridelave teh vrst vina, saj je usposobljena delovna sila veliko dražja.
- Mehanski: ta vrsta trgatve je veliko cenejša od ročne, saj so jo zaradi visokih stroškov in pomanjkanja popolnoma usposobljenega osebja najbolj uporabljali za manj rafinirane vrste vin. Da bi to lahko izvedli, je treba žetev opraviti v obliki rešetk, pa tudi tako imenovano pozno žetev.
