Kaj je Jumil:
The jumil je vrsta užitnih žuželk, ki izvirajo iz Amerike, vem tudi kot xumil, grm hrošč ali xotlinilli. Beseda prihaja iz Nahuatla xomitl.
Kot takšnih je več vrst družine žuželk hemiptera Pentatomidae, vključno z Euschistus taxcoensis ali Atizies taxcoensis. Njegova velikost, ki ne doseže centimetra dolžine, se razlikuje od samice do moške, pri čemer je prva običajno večja. Je leteča žuželka. Živi predvsem v gorskih predelih.
Kaj hrano, jumil se uživa predvsem v mehiških zveznih državah Morelos Y. Bojevnik. Imajo visoko vsebnost beljakovin in značilen okus po cimetu, ker je njihova prehrana sestavljena predvsem iz hrastovih stebel in listov.
Lahko jih tudi vzamete s tal in jih takoj pojeste, kot je to običajno v Taxcu in na drugih območjih Mehike. Vendar pa imajo lahko na ta način jumili neprijeten okus na nebu zaradi snovi, ki jo naravno izženejo, da prestrašijo svoje plenilce.
Jumil je poleg tega je cenjen v tradicionalni medicini, saj ima analgetične in anestetične lastnosti. Tako njegovo zaužitje lahko otrpne jezik in poteši apetit. Prav tako je rečeno, da se jumil lahko uporablja kot zdravilo za bolezni, kot so revma, dispepsija in izpuščaji.
Poleg živega ali surovega obstaja več načinov, kako jesti jumil. Lahko jih pražimo, zmeljemo, zmešamo s soljo in poprom ter uporabimo kot prašek za začinjanje hrane. Iz njih lahko pripravimo tudi omake s paradižnikom in zelenim čilijem. Najpogostejši način pa je, da jih jemo valjane v tacose.
Pred prihodom Špancev je že obstajala tradicija zbiranja jumilov za praznik mrtvih. Romanje se je povzpelo na hrib Huixteco v mestu Taxco, kjer je bil tempelj, posvečen tej žuželki.
Tradicija se nadaljuje še danes in vsako leto v mesecu oktobru jumil fair. Tam lahko uživate v najrazličnejših receptih in načinih priprave džumila. Festival se začne prvi ponedeljek po dnevu mrtvih.
