Kaj je kuharski recept:
Kuharski recept je navodilo za pripravo jedi, slanih ali sladkih. Ta vodnik sledi pravilno urejenemu in strukturiranemu vrstnemu redu, ki ustreza posebnim potrebam posamezne jedi. Beseda recept izhaja iz latinščine receptre, kar pomeni "daj in vzemi".
Značilnosti kuharskega recepta
Vsak kuharski recept ali kulinarični recept je sestavljen iz dveh bistvenih delov:
- Naslov z imenom jedi in njenim poreklom.
- Navedba celotnega časa priprave in stopnje težavnosti.
- Seznam sestavin, ki označuje tako vrsto sestavine kot tudi potrebno količino.
- Seznam pripomočkov. Nekateri recepti vključujejo seznam potrebnih pripomočkov. V drugih primerih vajenec sklic na te pripomočke najde v telesu navodil.
- Koraki za pripravo recepta, razporejeni v kronološkem vrstnem redu.
Nekateri recepti lahko vključujejo druge vrste informacij, ki so odvisne od avtorja knjige in uredniških meril. Na primer, v dietnih kuharskih knjigah je nujno navesti kalorije za vsako jed. V splošne gastronomske knjige lahko v recepte vključite nasvete ali priporočila za zdravljenje določenih postopkov ali sestavin.
Merske enote za kuharske recepte
Količine sestavin so izražene v merskih enotah, ki se razlikujejo glede na jezik in kulturo.
V špansko govorečem svetu so merske enote običajno izražene v gramih; mililitri ali centilitri; žlice, žličke, skodelice in ščepci.
Temperatura je običajno izražena v stopinjah Celzija ali Celzija (° C), medtem ko je v severnoameriškem sistemu izražena v stopinjah Fahrenheita (° F).
Če je knjiga v drugem jeziku ali pripada državi z drugačno kulturo, mora vajenec ali kuhar narediti enakovredne merske enote.
Poglej tudi:
- Gastronomija.
- Slaščičarna.
- Kuhar.
- Na recept.
