Kaj je prehrambena piramida:
Prehrambena piramida, prehrambena piramida ali imenovana tudi prehranska piramida, je a grafični sklic na količino različnih skupin živil, ki bi jih morali zaužiti vsak dan, da smo zdravi.
V prehrani je prehrambena piramida sklic na delež, ki ga naše telo potrebuje za vzdrževanje zdrave in uravnotežene prehrane. Priporočen je dnevni vnos 55% ogljikovih hidratov, 30% maščob in 15% beljakovin, vitaminov, mineralov in vlaknin.
Prehrambena piramida je le grafična referenca, saj bodo idealne količine zaužitja odvisne od starosti, teže, višine, postave in telesne aktivnosti vsakega posameznika.
Prehrambena piramida in njeni deli
Prehrambena piramida vsebuje razmerja, navedena za 5 ali 6 skupin živil, ki so razdeljena na naslednje:
- Hrana na osnovi žitaric: so osnova piramide in zagotavljajo ogljikove hidrate, potrebne za dnevno energijo za pravilno delovanje telesa. V to skupino spadajo riž, testo, kruh, koruza in tortilje. Priporočljivo je jesti od 6 do 11 obrokov na dan.
- Sadje in zelenjavaSo na drugi stopnji piramide in telesu zagotavljajo potrebne vlaknine, vitamine in minerale. Priporočljivo je zaužiti 2 do 3 obroke sadja in 3 do 5 obrokov zelenjave na dan.
- Mleko in derivati: so vir vitaminov, fosforja in kalcija, potrebnih za regeneracijo in krepitev kosti in mišic. Priporočljivo je zaužiti od 2 do 3 obroke na dan.
- Meso, ribe, jajca in stročnice: vsebujejo esencialne aminokisline za ustvarjanje lastnih beljakovin in krepitev imunskega sistema. Priporočljivo je zaužiti 2 obroka dnevno.
- Maščobe, olja in sladkorji: tvorijo zadnjo stopnjo piramide in priporočljivo je zaužiti 1 porcijo dnevno.
Veganska prehrambena piramida
Za vegansko prehransko piramido je značilno, da nima živalskih skupin, pridobljenih iz živali, zato je treba nadomestiti tako vir vitaminov, fosforja in kalcija, pridobljenega iz mlečne skupine, kot tudi beljakovine in aminokisline iz mesne skupine., Ribe in jajca. Nekatere razlike v veganski prehrambeni piramidi glede na skupine živil so:
Na tretji ravni so živila, bogata s kalcijem ki bi nadomestila skupino mlečnih izdelkov in derivatov. Priporočljivo je zaužiti med 5 in 8 obrokov, saj ga dopolnjuje skupina zelenjave in sadja druge stopnje. Med živili, ki vsebujejo kalcij, imamo na primer:
- temno zelena listnata zelenjava, kot sta špinača in brokoli,
- sojino mleko,
- sezam,
- suhe fige itd.
Na četrti stopnji meso nadomestimo z pridobljene iz stročnic ali stročnice, ki zagotavljajo potrebno količino beljakovin in mineralov za zdravo prehrano. Priporočljiv je vnos 2 do 3 dnevnih obrokov živil, kot so na primer čičerika, grah, fižol, tofu, arašidi, sojini oreški in semena.
Končno bi morali redno uživati esencialna olja. Pri veganski prehrani je pomembno poskrbeti za vnos vitamin B12 in omega-3 maščobne kisline. Vitamin B12 najdemo v kvasu in rastlinskem koncentratu. Po drugi strani pa je omega-3 mogoče pridobiti z lanenim, oljnim in orehovim oljem.
